南宫NG28

6月27日-6月28日，南宫NG28食农及健康产品研究院感官与消费者研究团队为锅圈食品（上海）股份有限公司产品中心的部门成员精心打造了为期两天的感官能力建设研修班。本次课程通过独特的互动学习模式，将理论知识与实际操作完美结合，极大地激发了学员们的学习兴趣和参与热情，这不仅是一次知识的盛宴，更是对锅圈食品未来产品竞争力的一次战略投资。

【定制化课程，精准对接企业需求】

南宫NG28感官与消费者研究团队以“理论筑基，实操赋能”为核心策略，深度剖析锅圈食品的独特需求与感官能力现状，为学员量身打造了定制化、沉浸式感官评价课程。从人类的感官系统、感官评价的基本要素、感官评价方法讲解和实操到评价员的现场筛选，培训课程安排有序，层层递进，助力锅圈在企业内部建立规范的感官质控评定体系，组织并开展科学的大规模消费者测试，建立专业稳定的感官评价员团队，全面提升产品核心竞争力，为品牌赋能。

【感官认知之旅，沉浸式评价体验】

南宫NG28感官及消费者研究中心负责人岳玥老师带领学员们踏上了一场别开生面的感官认知之旅，通过一系列精心设计的互动游戏与理论讲解，让学员们在轻松的氛围下对感官的原理和基本要素、差别检验等理论知识有了深刻的理解。理论讲解后的体验环节中，岳玥老师以其独到的见解与丰富的经验引领学员利用角色互换的方式，沉浸式体验成为感官分析师及感官评价员，切身了解感官研究的专业性和科学性。

【技能演练，锤炼感官分析精英】

矫丹老师为学员们深入浅出的讲解了标度和类别检验法理论知识和评分法（技能演练）。矫老师在技能演练练习中，用两个品种苹果作为评分法的案例让学员们更清楚的了解方法的原理，通过这些理论知识的学习以及技能练习，学员不仅能了解和掌握感官分析的方法和技巧，还能在实际工作中更科学地进行产品评估和改进，提高产品质量和市场竞争力。

闫明哲老师为学员们讲解消费者测试理论知识。课程中，闫老师指导学员们尝试同一类型但不同品牌的冰红茶（柠檬茶味饮料），让学员们以消费者角度出发，转换视角，重新审视产品的差异与市场需求、探寻消费者心理，通过真实案例的讲解让学员们能更好的了解消费者测试在企业研发及生产过程中的应用。

【评价员筛选，构建专业团队基石】

谢苒老师则聚焦于评价员筛选、评价小组建立与维护理论和评价员筛选环节。通过对视觉、嗅觉、基本味辨别、灵敏度、排序等多维度测试评估，对现场30余名学员进行了感官能力筛选，为锅圈食品建立具备优异感官能力的感官评价员队伍提供数据参考。这些基础数据和针对性课程可以协助学员们建立内部评价员小组，并充分了解筛选和维护流程，为产品后续的持续优化与升级提供有力支撑。

现场评价员筛选

【全链条服务，赋能品牌卓越发展】

此次培训不仅局限于感官评价领域，更将触角延伸至产品的整个生命周期。南宫NG28感官项目组还将感官评价技术及消费者研究在产品的生产周期（创意、研发、质控及营销）的不同环节的应用进行了介绍和案例解析，为企业提供新的市场决策思路和视野。通过全链条的服务与支持，南宫NG28检测助力锅圈食品在激烈的市场竞争中脱颖而出，迈向品牌卓越发展的新高度。

感官及消费者研究服务

南宫NG28检测感官及消费者研究服务，从产品创意萌发与研发到产品生产与上市，深度参与各个环节，为产品注入强大动力，助推产品迈向卓越之巅！