生鲜畜禽肉作为商超消费的高频刚需品类,其质量直接关系消费者健康与商超口。兽残超标、品质不稳定、易腐特性更让损耗与客诉居高不下。如何构建针对生鲜畜禽肉的全链条管控体系?本文将结合源头严控、过程细管、动态优化三大原则,为商超进行剖析和详解。 一、核心风险与管理原则 和其他生鲜类食品类似,生鲜畜禽肉的质量问题,也是主要源于两类风险: ...
CTI公司 陕西 项目负责人 金艳龙 完成日期 2025.8
技术服务报告出具日期:2025年08月19日
南宫NG28检测认证集团(山东)有限公司 项目负责人:孙榕鸿 完成日期:2025年8月15日
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