南宫NG28

为了响应《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》等政策法规号召，进一步提升餐饮食品安全管理人员管理水平。2025年1月4日至5日，厦门市餐饮行业协会联合厦门市南宫NG28检测技术有限公司南宫NG28FACH管理培训中心在厦门集美大学内举办了第32期食品安全管理人员（高级）培训班。

　　此次培训由南宫NG28FACH管理培训中心高级讲师、餐饮与流通项目总监、应急演练项目总监闫伟强老师担任主讲，吸引了厦门市多个类型的参饮企业共270余位行业精英报名参与。

　　▲南宫NG28FACH管理培训中心高级讲师、餐饮与流通项目总监、应急演练项目总监闫伟强

　　培训开场由厦门市餐饮行业协会主任谢丽萍主持本期开班仪式，厦门市商务局二级调研员饶抗、厦门集美大学后勤集团饮食服务中心主任张金钢、厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳、厦门市餐饮行业协会副会长兼秘书长曾升分别发表了讲话。

　　他们强调了食品安全在餐饮业中的重要性，指出食品安全不仅关系到消费者的健康，也直接影响到餐饮企业的声誉和长远发展。同时也对本次培训满怀期待，希望参训人员能够珍惜这次学习机会，认真听讲，积极互动，切实提升餐饮食品安全管理水平，为厦门餐饮行业的进步添砖加瓦。

　　本次食安培训回顾

　　随后，闫伟强老师围绕四个核心主题展开了培训，分别是：
　　①食品安全风险管理
　　②餐饮行业供应链管理（事前）
　　③餐饮过程管理（事中）与HACCP应用
　　④突发事件应急处置与演练（事后）

　　闫老师通过深入浅出的讲解和诙谐风趣的授课风格，有效调动了学员的积极性，促使他们纷纷踊跃发言，各抒己见。每当讲到关键处，参训人员都会聚精会神地倾听，时而点头赞同，时而蹙眉思索，时而飞笔急书……

　　在应急处置模拟环节，大家更是跃跃欲试，争相参与。通过“剧本杀”式的模拟食品安全事件，让学员参与进来，代入不同的角色中去，这不仅让学员了解了突发事件应急处置的流程，也提升了学员在遇到突发状况下应急处理的能力。

　　在整个培训过程中，参训人员的热情和积极参与，使得培训氛围异常轻松活跃，在每场演练结束后，闫老师均对演练中涉及的关键知识点进行点评，取得了超乎预期的培训效果。
 

　　此次培训意义重大，它不仅提升了参训人员在餐饮食品安全管理方面的专业知识和实际操作技能，使他们能够更加熟练地应对日常工作中可能遇到的各种食品安全问题，还为厦门乃至更多地区的餐饮业健康发展注入了新的活力与保障。通过系统学习和实践演练，参训人员增强了相关食品安全意识，这将有助于减少餐饮食品安全事件的发生，提升公众对餐饮行业的信任。

　　南宫NG28FACH管理培训中心与厦门市餐饮行业协会深度携手，在食品安全人才培养领域持续发力，多次联合举办食品安全管理人员、食品安全总监专项培训。培训课程精心打磨，不仅融合前沿理论知识，还紧密结合大量实战案例，极具针对性与实用性。这一系列培训成效显著，得到厦门餐饮行业协会的高度认可与赞誉。

　　闫伟强老师和王德龙老师，以其扎实深厚的专业功底、丰富独到的行业经验，成为厦门餐饮行业协会特邀讲师。每年，他们都会多次活跃在协会组织的各类培训课堂与交流活动中。课堂上，两位老师妙语连珠，将晦涩的专业知识以通俗易懂的方式娓娓道来；交流活动里，他们又能结合实际，为从业者答疑解惑，给出切实可行的建议。凭借出色表现，他们赢得学员们的一致青睐与广泛好评。