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监管资讯

1.人造奶油vs奶油，傻傻分不清楚？

根据《食品安全国家标准食用油脂制品》（GB15196-2015），人造奶油（人造黄油）是指以食用动、植物油脂及氢化、分提、酯交换油脂中的一种或几种混合物为主要原料，添加或不添加水和其他辅料，经乳化、急冷或不经急冷捏合而制成的具有类似天然奶油特色的可塑性或流动性的食用油脂制品。

　　根据《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2010），奶油（黄油）是指以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的乳制品。

　　案例：A企业为取得食用油脂制品生产许可的企业，其产品标签名称应规范标注为“人造奶油（人造黄油）”或等效名称，不得标注为“奶油（黄油）”误导消费者，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第七十一条第一款“食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责”的规定，金山区市场监管局依法责令当事人立即改正违法行为，并对其予以行政处罚。

　　2.市场监管总局关于拟废止《食品和化妆品包装计量检验规则》公开征求意见的公告

　　根据市场监管总局、国家药监局《加强商品过度包装治理体系建设实施方案》部署安排，市场监管总局拟废止国家计量技术规范JJF 1244—2010《食品和化妆品包装计量检验规则》。按照《国家计量技术规范管理办法》有关要求，现向社会公开征求意见。该规范文本可通过“国家计量技术规范全文公开系统”查询。意见反馈截止日期为2025年9月27日。

　　3.青海检出7批次不符合食品安全标准的食品，有芒果、油条、大葱等

　　近日，青海省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出7批次不符合食品安全标准的食用农产品及餐饮具。

　　5批次食用农产品检出农药残留问题，分别为青海省西宁市城东区青海来万友商贸有限公司中惠分公司销售的芒果，其中吡唑醚菌酯检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城西区青海新华百货商业有限公司销售的生姜，其中噻虫胺检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市乐都区海东鸿华超市有限公司销售的上海青（普通白菜），其中啶虫脒检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市民和县尕倪蔬菜批发部销售的胡萝卜，其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市湟源县湟源又好鲜生鲜超市销售的大葱，其中噻虫嗪检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉等黑星病、叶斑病等。通过食品摄入一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治害虫。啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂，也属于烟碱类杀虫剂，对蚜虫等有较好防效。啶虫脒中毒后会出现头痛、头昏、无力、视力模糊、抽搐、恶心、呕吐等症状。噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　此外，还有2批次餐饮食品分别检出食品添加剂使用问题、微生物污染问题，具体为青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇一品香包子馆销售的油条（自制），其中铝的残留量（干样品，以Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海西州格尔木市格尔木豫南人家饭店使用的小碗，其中大肠菌群检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。

　　校园安全

　　1.开学季“食”力护航！福州两部门联手，筑牢校园食品安全防线

　　为切实筑牢秋季学期校园食品安全防线，8月29日，福州市市场监督管理局联合市教育局召开2025年秋季开学前校园食品安全专题会商会，聚焦三大核心任务推进工作：聚焦重点领域沟通：针对高校、中小学幼儿园、供校集配等重点工作事项进行沟通；结合实际定方向：结合目前全市校园食品安全工作实际，明确当前需协同推进的工作及重点整改的方向与任务；专题部署明责任：对当前及秋季学期校园食品安全工作进行专题部署。福州市市场监管局联合市教育局开展开学季联合监督检查，工作人员现场检查了福建省鑫膳央厨科技有限公司、福州现代中学，重点聚焦四大关键环节：01基础硬件：检查食堂、集配企业场所清洁情况，以及“三防”等基础硬件设备设施配备和日常维护情况；02人员管理：对人员培训情况等工作开展监督检查和指导帮扶；03流程管控：要求校方及企业要落实食品安全主体责任，全面排查自身食品安全管理漏洞，夯实大宗食材管理及进货查验、加工制作卫生、餐具清洗消毒、食品留样规范等关键环节的管理和自查；04底线要求：严禁使用过期变质食材、违规添加等违法违规行为，从源头防范安全风险。

　　2.护航“开学第一餐”！林州市开展秋季学期校园食品安全检查专项行动

　　为筑牢学校食品安全防线，切实保障2025年秋季学期广大师生饮食安全，林州市市场监管局近期全面启动校园食品安全检查专项行动，以学校食堂、学校周边食品经营户及集中配送中心为重点区域，深入排查风险隐患。截至目前，执法人员已累计检查1家集中配送中心，57所学校（幼儿园）食堂，86家食品经营户，排除食品安全隐患问题4个，下达7份责令整改通知书。此次行动以“严标准、强规范、重落实”为原则，将食品安全风险防控贯穿检查全程。

　　行动中，市场监督管理局着重强化学校主体责任落实。要求各学校“开学季”必须开展全面自查自纠，确保食材来源可溯、质量达标；规范食品留样流程，为食品安全追溯提供有力依据。

　　3.西安市场监管部门开展开学首日校园食品安全检查全力守护师生“舌尖上的安全”

　　9月1日新学期开学首日，为保障广大师生饮食安全，西安市市场监管局采用“监管+执法+技术”协同联动的穿透式监管模式，对西咸新区沣西实验学校、沣西实验幼儿园及西安高新第三中学的食堂开展秋季校园食品安全专项检查。此次检查结果显示，3所学校食堂均严格执行校园食品安全“十统一六到位”标准，所检食品快检合格率达100%，校园食品安全整体状况良好。驻市局纪检监察组、综合执法支队、餐饮监管处及属地市场监管局相关负责同志共同参与检查。

　　此次专项检查为新学期校园食品安全筑牢“第一道防线”，也明确了后续监管与校园管理的重点方向。检查中，监管部门明确要求各学校进一步提高政治站位，以“时时放心不下”的责任意识落实食品安全主体责任，持续巩固“十统一六到位”标准建设成效；主动接受家长与社会监督，构建校园食品安全共治共享格局；同时通过食品安全与反食品浪费主题教育，引导学生养成健康饮食习惯，全力营造师生安心、家长放心的校园饮食环境。

　　4.深圳市市场监督管理局开展2025年秋季学期校园食品安全督导检查

　　9月2日，深圳市市场监督管理局党组书记、局长蔡英权带队到宝安区燕川中学开展2025年秋季学期校园食品安全督导检查。检查组一行现场检查燕川中学食品安全主体责任落实情况，详细了解秋季学期供餐情况、校领导陪餐制度落实情况，深入后厨对环境卫生、人员健康、原料贮存、加工制作开展全流程检查，重点查看食材验收、“三防”设施设备、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，对发现的问题要求当场整改。

　　校园食品安全关系学生身心健康，关系千万家庭幸福和社会和谐稳定。在秋季学期首月对全市所有学校食堂、校外配餐单位、校园周边食品经营单位和大宗食材供应商开展全覆盖专项检查，并开展常态化监督，保障广大师生在校食品安全，增强广大师生和家长的获得感、幸福感、安全感。

　　乳制品

　　1.GB 19302-2025《食品安全国家标准发酵乳》将于9月16日起正式实施

　　据不完全统计，2025年9月共有97项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准34项，新增标准67项，新增标准占标准总数的64.95%。值得注意的是，GB 19302-2025《食品安全国家标准发酵乳》将于9月16日起正式实施，该标准是对《食品安全国家标准发酵乳》（GB 19302-2010）的修订，适用于发酵乳和风味发酵乳，包括发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。

　　其中，新标准原料选择中增加食品工业用浓缩乳，将发酵乳、风味发酵乳等原料由原本的“以生牛（羊）乳或乳粉为原料”修改为“以生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种为原料”。其中，“不低于80%”是指每100克发酵乳（除果蔬、谷物之外）中乳固体的含量不低于80克乳中乳固体的含量。新标准还修改了指标要求，调整了酸度指标，将发酵乳和风味发酵乳的酸度指标，从≥70°T降至≥60°T（仅适用于全脂产品），删除酵母指标。

　　【小贴士】/发酵乳制品的选择

　　GB 19302-2025《食品安全国家标准发酵乳》中明确规定，发酵乳是以生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品；风味发酵乳是以不低于80%生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种为主要原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　选择市场上的发酵乳时，优先看配料表，关注营养成分含量，根据标准，发酵乳的蛋白质含量应≥2.9g/100g，风味发酵乳的蛋白质含量应≥2.3g/100g。一般来说，蛋白质含量越高，酸奶的营养价值越高。

　　避免“隐形糖”摄入：发酵乳本身含乳糖（牛奶天然成分），但很多产品会额外添加白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等，长期高糖摄入增加健康负担。