质构特性是决定各类食品感官品质的关键因素，CTI南宫NG28检测为您提供食品检测智能感官系列—质构测试服务，通过精确模拟咀嚼过程，深入探究产品口感特性，优化产品质构特性，助力企业产品改良与市场适应。
业务挑战
质构：一般认为是消费者对食品的入口、接触、咀嚼、吞咽产生的一系列综合感受，包括咀嚼时感到的软硬、粘稠、酥脆、滑爽等，在消费者用于中普遍称之为口感，也称为食品质地。质构特性是决定各类食品感官品质的关键因素。CTI智能感官系列——质构测试服务，通过精确模拟咀嚼过程，深入探究产品口感特性，优化产品质构特性。
CTI南宫NG28检测食品质构特性的检测能力，可以提供固体或半固体产品食品的硬度、回复性、脆度、咀嚼性、粘性、粘聚性、弹性、胶着性、内聚性、嫩度、剪切力、凝胶强度、成熟度、拉伸强度的测定，服务周期为5-7个工作日。
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产品 |
检测项目 |
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烘焙食品
凝胶制品
果蔬制品 |
硬度- |
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脆度 |
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粘性 |
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弹性 |
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回复性 |
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咀嚼性 |
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黏聚性 |
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胶着性 |
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内聚性 |
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嫩度 |
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剪切力 |
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凝胶强度 |
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成熟度 |
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拉伸强度 |
1、定制方案：精确识别需求，量身定制解决方案
2、功能全面：全面精准测试，TPA、剪切、压缩、拉伸等多种探头夹具，模拟真实情况，确保数据可靠，有效。
3、专业支持：资深食品专家团队，即时响应，提供全程专业技术支持。
4、人机互证：权威感官评价团队，专业感官实验室，人机互证确保分析结果一致性。
5、数据驱动：专业数据分析专家，多维度解析研究报告，全方位识别产品质构特性。
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